百吃不腻,几道有风味的平常下饭菜

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今天小编给大家推荐七月一道美味是黄花菜炒肉丝。黄花菜又名叫金针花菜,这种食材里面含有许多人体不能缺少的重要营养成分。这道菜不管是食用价值还是药用价值都很高,很适合作为人病后的一种滋补养品。下面小编就给大家详细介绍一下黄花菜炒肉丝。

1、土匪猪肝

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【黄花菜炒肉丝的做法】:

食材:猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐,鸡精、朝天椒

准备食材:干黄花菜、猪肉、植物油、盐、酱油、味精、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、红辣椒。

做法:

步骤:

1.将新鲜猪肝切片,用清水浸泡半个小时去除血水

第一步:把干黄花菜用开水浸泡等泡发,猪肉洗净切成丝,葱切成葱花,姜切成姜丝,蒜切成蒜末,红辣椒切成小块。

2.将姜切成丝,大蒜切碎,葱切末,泡椒切碎,朝天椒切碎

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3.烧水待开时加姜丝葱末,水开后加猪肝

第二步:把锅烧热,放入适量的油,加入姜丝和蒜末炒香,加入切好的肉丝翻炒几下,加入料酒炒匀,再加泡发好的黄花菜翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖大火烧开。

4.将猪肝焯到外层变色立刻捞出浸入凉水,然后沥干

第三步:打开锅盖,放入红辣椒,(盐,酱油,味精,鸡精)少许,翻炒均匀。

5.起锅热油,放入姜丝爆香,加朝天椒炒香

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6.再加入泡椒和蒜片,放猪肝,爆炒片刻

第四步:出锅装盘后在上面撒上葱花即可。

7.最后加盐、鸡粉炒匀即可出锅

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2、青蒜胡萝卜炒鸭血

【黄花菜炒肉丝的营养价值】:

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功效:黄花菜含有多种且大量的营养元素,其中胡萝卜素含量特别高。众所周知,胡萝卜素是人身体不可缺少的一种成分,假如人身体胡萝卜素缺乏,就会给我们的视力带来不好影响,会很容易导致视力下降,因此多吃黄花菜具有明目护眼的作用,而且也有研究表明黄花菜美白护肤、预防衰老的功效很不错。

食材:鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐

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做法:

另外,黄花菜含有大量的卵磷脂和维生素及膳食纤维等多种成分,正是因为含有这些种成分,黄花菜具有一定的抗癌作用,能降低各种癌症的发病率,有预防癌症的作用。

1.鸭血稍微冲洗一下,切成条备用

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2.青蒜斜切成条,胡萝卜去皮切斜片

最后,黄花菜含有冬碱和氨基酸及粗纤维等成分,具有消炎,固肾,护肝,养胃的作用,还有通乳的功效。

3.将鸭血焯水后沥干水分备用

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4.锅内放油,烧热后放入蒜片和姜片爆香

注意:炒黄花菜的时候,一定记得过一遍热水,不然会导致中毒的现象。

5.再放入胡萝卜翻炒片刻,加入青蒜同炒

网友们如果对黄花菜炒肉丝有其他的疑问请留言小编。

6.再放入焯好的鸭血条一起翻炒,放入酱油和生抽

7.出锅前放入适量盐翻炒几下即可

3、尖椒炒牛肚丝

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食材:熟牛肚条150g、黄花菜30g、尖椒3个、姜、蒜苗、酱油、料酒、盐、鸡精,

做法:

1.干黄花菜用温水泡20分钟左右,然后清洗两到三次,挤干水份

2.熟牛肚、红尖椒切细长条,切姜丝,蒜苗切断

3.炒锅放油,姜蒜爆香,放入牛肚条翻炒片刻

4.再加少许料酒,炒干一点,放入金针菜跟尖椒翻炒3-4分钟

5.最后加酱油盐糖鸡精,翻炒均匀即可出锅

4、麻辣小龙虾

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食材:小龙虾1斤、葱姜蒜、尖辣椒3个、几粒红辣椒、啤酒、糖、盐、油

做法:

1.小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线

2.将葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末

3.油约二两入锅烧八分热,放几粒红辣椒,炒出香味

4.再放小龙虾翻炒片刻,加切好的葱、姜、蒜末和尖椒末翻炒

5.用一杯啤酒淋锅,盖锅焖三分钟

6.放糖、盐,翻炒后再焖三分钟后出锅即可

5、麻辣小螃蟹

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食材:小螃蟹2斤、葱、蒜、姜各适量、干辣椒、花椒、青椒、白酒少许

做法:

1.螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净

2.葱、蒜、姜切成碎末,青椒滚刀切块

3.锅中放油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香

4.再倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎

5.加入少许白酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红

6.再加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右

7.大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅

6、酱爆花蛤

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食材:花蛤适量、蚝油两勺、海鲜酱一勺、料酒一勺、姜、葱、食用油

做法:

1.调点淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽

2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥干水份

3.准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁

4.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝

5.锅中放水和两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用

6.起油锅,爆香姜丝和葱白,把刚才调好的酱汁倒入锅中煮开

7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅撒葱花即可

7、酸菜粉丝

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食材:酸菜一颗、猪肉丝、十三香、葱姜蒜、花椒大料、盐、味精、绿豆粉丝

做法:

1.绿豆粉丝用水泡软,酸菜洗净后切成小丁

2.猪肉切成丝,葱姜蒜切碎备用

3.取一锅放入调和油,在油六层热时放入肉丝煸炒

4.放入十三香,葱姜蒜、花椒大料炒几下

5.加入酸菜丝和盐翻炒,炒一分钟后放入水盖过酸菜,盖上盖炖为熟烂

6.放入细粉丝小炖2分钟,然后味精和蒜,大火炒至收汁即可